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        馬鈴薯紅薯淀粉加工,想提高出粉率,挑選原料也很重要
        時間:2022-07-04 11:03:51 來源:固德威薯業 作者:固德威薯業

        紅薯、馬鈴薯加工成淀粉,除了對加工工藝、使用的淀粉加工設備有要求之外,對于原料的選擇也是有要求的,不是所有原料都適合拿來加工淀粉的,在進行淀粉加工時,就需要參照這3個標準。

         

        紅薯原料

         

        一. 挑選高淀粉型紅薯

        高淀粉型紅薯的淀粉含量更多,薯肉是白色的。一樣的產量,高淀粉型紅薯加工得到的淀粉比普通品種要多出5%,這對于淀粉廠來說就是直觀的利益。

         

        紅薯

         

        二. 挑選健康的紅薯

        健康紅薯指的是無病害無蟲害。腐爛凍壞的病薯內部物質已經發生改變,加工過程中,淀粉雞蛋白不能進行有序的沉淀分離,影響到實際出粉率。


        三. 挑選新鮮收獲的原料

        氣溫在15°C-18°C時出土的紅薯淀粉含量最高,利于淀粉加工。那些久放、霉爛的紅薯不可取,不僅有害身體,久放壞薯內部的淀粉已經大量轉化成糖,淀粉含量下降,出粉自然就變少了,淀粉廠也不會要。

         

        紅薯


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