豌豆淀粉加工,原料清洗預處理和粉碎工段的重要性
時間:2022-01-19 16:05:39 來源: 作者:

 豌豆淀粉生產工藝流程:分選去石-浸泡-粉碎-過濾凈化-濃縮精制-脫水干燥。其中豌豆淀粉加工前,原料的清洗預處理是為了便于后期工段的加工。

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一般采購的豌豆原料中含有很多雜質,主要是輸運和收獲過程中產生的鐵屑、砂石、根莖和灰塵等。鐵屑和砂石進入生產系統會磨損甚至損壞設備,根莖和灰塵則會影響淀粉質量。
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一.預處理階段
1.接收時清理。初步除雜,篩除明顯的石塊和大塊雜物,避免進入設備中。
2.輸送后清理。水流沖洗,清除浮泥浮沙。
二.浸泡
浸泡是豌豆淀粉生產的關鍵工序,浸泡質量直接影響出粉率和淀粉的質量。浸泡的目的是降低豌豆顆粒的強度,有利于豌豆破碎和淀粉顆粒的充分釋放。豌豆需要在一定溫度下浸泡足夠的時間,至少3小時以上,才能保證浸泡的結果。

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三.粉碎
經過浸泡的豌豆顆粒,充分吸水集體膨脹,硬度變小,利于粉碎。豌豆的初步提取一般采用銼磨機,通過調節銼磨機定盤與轉子上刀具之間的間距,使豌豆充分破碎,釋放豌豆顆粒中的淀粉。

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豌豆磋磨后,其中的淀粉和纖維均呈游離態,含有大量纖維,也被稱作粗纖維漿,需要經過后續的凈化、過濾、提純、濃縮后,才能得到較為純粹的豌豆淀粉。

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